军工大锅重出五食堂。
几个壮汉搞来麻绳棍子,把装满了半熟糯米的大南瓜小心翼翼的抬进去,都抹了把汗。
倒不是重。
主要是怕一失手把锅给砸了!那就都没得吃了。
“上帝,这么大一个,中午主食不用做了。”
“确实不用了,不够吃就再蒸几个好了。”唐磊也抹了把汗。
糯米管饱么。
不过这饭想上桌还没完。
唐磊又抓过红枣葡萄干等,洗过后也上锅小蒸了片刻。
这些果脯本就是糖培的,蒸过后变得很软不说,表面还有一层晶莹的糖稀。
就着热乎,唐磊舀起白糖粉,狠狠往里倒!
糖粉如雪,眨眼间将果脯淹没。
再翻拌一下,白中又透出了点点青红,五颜六色,煞是好看。
“这个,就是上面的浇头啦,也叫雪里藏珍。”
因着这甜品上桌不是在腊八就是在过年,北方正是大雪纷飞的时节。
有这么一层,正好取个瑞雪丰年的好兆头。
至于南方怎么说?
唐磊挠挠头,又掐着点去熬了一锅糖稀,正是上次拉拔丝的那种。
刚熬好,大南瓜正好蒸熟。
等它再一次被扛下来。
唐磊揭开了南瓜盖。
还没看,就感到一股甜香的热浪扑面而来!
软糯的江米已经被蒸出了晶莹的质感,挖一块,似粘非粘,甚至能拉出热乎乎的糖丝来。
顺便……
也勾出了一群毛熊热乎的口水。
“吸溜……”
“好甜啊……幸福的感觉!”
唐磊笑了笑,站上凳子找了下角度。
一手扬起糖粉,另一手则翻过糖稀盆。
瞬间,半空中出现一副奇景!
一侧洋洋洒洒如同飘雪,另一侧金汤如雨,丝丝缕缕的覆下来。
半边糯米上盖上了白雪。五颜六色的果脯藏在雪中。
另一边则盖上了晶莹的糖壳,又随着南瓜的弧度流下来,挂上金色的糖瀑布。
唐磊在高处折腾半天,自觉正在一手画圆一手画三角,抖的人要精分。
但听到底下的毛熊们发出进城了一样的惊呼。
他还是又坚持了一下下。
“嗯,这样也算是南北都吃上了吧!”
抖完,他踩着凳子磕了磕盆底儿,满意的蹦了下来。
“这个糖,够了吧!”
但现在没人回他了。
别说一群没见过世面的帮厨了。
小叶的眼都瞪直了!
“这么大一个南瓜诶……”她伸直了手臂比划比划。
“全都能吃?还很甜?”
看她好像都不太相信了,唐磊好笑。
“你尝尝呗。”
“不过最好还是稍放凉一会。”
不管是果糖还是淀粉糖,都是凉了更甜。
蒸过后放一小会的南瓜,甜的入骨,皮儿都软了。
糯米更是有种回弹粘牙的口感。
当然,最重要的是。
凉了一口能炫的多!
“要用这一口带点板栗香的粉面南瓜,配上软弹的糯米,再蘸点儿糖粉。”
“一起吃,才够味儿!”
当然,一般大夏是不会这么……咳,齁的。
毛熊们就不管这么多了。
他们甚至等不及凉。
就拿着勺来挖饭了。
“我喜欢吃带雪的!这些五颜六色的果子像在过圣诞!”
“天天看雪还没看腻啊?吃这块,有糖壳!嘎嘣脆!”
“甜啊,香啊,”帮厨们吃的飘飘欲飞。
“上帝啊,这是天堂的味道!”
“我要吃这个!我想天天吃这个!”
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