,要整够这么多犯人吃的。
他手洗秃噜皮了也洗不完!
还是老老实实粉汤羊血吧!
羊汤是烧好的,需要多处理下的,一个是羊血,一个是香料。
羊血是上午屠宰场师傅奋勇宰羊的时候就说好的。
新鲜的血接到盆里,倒上与血等量的食盐水。
轻轻搅拌匀,等凝固就好了。
吃的时候,按需要切即可。
香料么,则分三份。
一份是必不可少的,干辣椒。
锅里焙烤片刻,炒干水分,砸碎放上芝麻,滚油一浇!
相比油泼辣子,这次做的油不多,麻酥酥,干香扑鼻。
第二份,则是花椒。
同样的炒过后,不上油,而是碾碎成末。
因为这是不会剔出菜里,直接进汤的。
整颗的花椒,吃着跟扫雷似的。
炒香碾碎,就只剩麻香了。
最后一份,就是杂七杂八香料包,桂皮八角小茴香等,炒一炒,去掉药性,炒出香味,再打粉。
就可以收获一包精制版十三香了。
香料粉下羊汤,碗底铺上粉条,豆腐,羊血。
不下锅,而是用滚烫的羊汤往里一浇。
一次烫不熟,汤转一圈在倒回锅里,反复烫几次。
豆腐羊血都是细嫩食材,这么轻巧的一烫,正好嫩而不老。
烫熟了,碗里再加一勺盐,撒上蒜苗,刚刚碾好的花椒辣椒末往里一丢。
最后一勺滚汤冲进去!
红油盖碗,麻辣鲜香。
唐磊演示的做了一碗,就把身边的壮丁都使唤起来。
老六阿历负责掌勺去烫。
根纳季和其他来帮忙的犯人忙着切配材料。
老巴万喜提最重要的活——看着锅下饺子!
只是他一边下,一边看着满锅飘起的菜叶子,油花,摇头叹息。
“唐啊,他们这饺子,还要继续包下去吗?”
那这汤,得喝到啥时候啊!
唐磊苦笑:“问题不大,他们学的应该很快。”
“实在学不会的就换人!”
老巴万这才放下心来。
唐磊在后厨里安排好,又把香料多做了点。
几人忙里偷闲,先自己来了碗喝起来。
羊血本就细嫩,加上取的新鲜,烫好入口,一抿就碎了。
带点淡淡的膻,但不难闻。
配着麻辣醇厚的鲜汤,十足的美味。
战斗民族本身因为信仰问题,不怎么吃血。
不过唐磊来了之后……
不少可有可无的教条,都已经被抛之脑后了。
此刻的几人只是大口喝汤,快乐嗦粉,顺便感叹一下。
原来血也挺好吃的!
送来羊血的大功臣鲍里斯师傅更是吃的直拍大腿。
“诶呀,早知道这东西能这么吃,厂里那些就不倒下水道了!”
多可惜啊!
“没事,”唐磊摆摆手:“不用可惜,多来吃几顿,你会发现值得可惜的东西多呢!”
就一个吃羊,光大夏秦州的吃法,估计能吊打战斗民族全国。
鲍里斯师傅:“……谢谢,下次不要说了!”
唐磊一笑,唏哩呼噜把这一碗喝完。
咂摸咂摸嘴,又觉得有些腻乎乎的。
一天喝两顿汤,不太得劲儿啊。
他琢磨琢磨,忽然看到后厨地面上还放着一麻袋蒜头。
“好家伙,我怎么吃了半天羊,把这大宝贝给忘了!”
“你们几个,吃蒜不?”
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