下红色粘稠的汁儿。
往锅里一倒,浓郁的臭气立刻了出来!
这道酸,是独山三酸的第二臭。
本源是来自虾的腐肉。
不过由于这虾干净鲜美,长期的腌制下,腥气已经被酒盖的完完全全。
只剩下臭和鲜。
因为腌的时候就是生肉,现在自然也要炒了才能吃。
在大夏,正宗的还要下一把辣椒面,配着一起炒香。
不过现在考虑到战斗民族的口味,和虾酸本身也有辣。
唐磊暂时放过了众人的菊花。
这虾酸也是奇特。
生的时候臭的吓人,真炒熟之后,臭味反倒升华了。
连唐磊这种正常口味的人,都能从这臭味里,品到一点淡淡的香。
他摸了摸鼻子,心道难道厨子的宿命,就是和各种稀奇古怪的东西和解?
等到虾酸在国内翻炒成熟,就该把半熟的牛肉肥肠再倒回去了。
这一次翻炒,便是把几种食材的香味,额,还有臭味。
融合在一起。
大夏讲究色香味俱全,一锅肉总得带点青。
所以唐磊最后又放了把芹菜,小茴香,既是调味,也是点缀。
他这虾酸放的多,炒完一锅肉,小半锅汤汁儿。
棕色的汤汁裹着肉,咕嘟咕嘟的冒泡,卷着香味臭味一路跑出后厨。
飘的基里尔一家子又开始吞口水了。
他们也不知道唐磊做的是什么,只能闭上眼,努力猜测。
“好臭,是鲱鱼罐头烧肉?”
“有油的声音!难道是油煎鲱鱼?”
大厨根纳季不在,只剩下最有做饭经验的毛妈达玛拉毅然道:“不是鲱鱼!”
其他人不服了。
“不是鲱鱼,那能是什么?反正不是腌海雀!”
哪怕是基里尔一家。
也觉得腌海雀的吃法……
不太行!
“腌海雀那东西要口感没口感,就是水!还有shi!”
他们吃臭的又不是奔shi去的!
“但是,除了这几个之外,谁会做臭的啊?”
他们对自家的口味有多不受待见还是有数的。
达玛拉哼了声。
“一群傻小子!鲱鱼罐头,根本没那么香!”
自从她嫁给约瑟夫,并且莫名就被基里尔家的口味同化后,她也试过多种鲱鱼做法!
但现在这味儿。
“有臭,有肉香,还有我分不出的香辛料,刺激的我的鼻子一直在痒。”
“这是高级的臭味!”
那是鲱鱼罐头那纯粹的腥臭能比的?!
“根纳季这臭小子!”
“有这样的朋友,怎么不早说!”
事实上,他们本来对唐磊的要求……
也就是除了鲱鱼罐头之外,能有一两道臭菜就不错了!
现在竟然还有3道!
甚至可能更多!
上帝啊!
赞美大夏厨子!
他们在外头争论着,唐磊在里头也装盘了。
后面还有两道大菜,牛瘪火锅和臭鳜鱼,以及配汤。
但叫人干瞪眼等也不行,唐磊准备先把这两盘小炒上着吃着。
顺便,这两道菜对尼基塔也还算友好。
他招呼上根纳季,把盘子端出去,又特地热了一个之前蒸上的馒头,对尼基塔道。
“你可以先试试这两道,对你的胃会比较好。”
话音落下,自认没有欲望的尼基塔双眼一亮。
终于,轮到他了?!
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