。
他们已经跑出二里地了。
集镇太远,等赶回来,已经是上午十点左右。
叶莲娜先帮着把东西卸下,就一溜烟的跑了。
唐磊:“干嘛去?基里尔还没来,要不你戴上防毒面具……”
叶莲娜头也不回:“他马上就来!我这就去请他!”
十分钟后,唐磊刚把东西放好,果然就见基里尔被一把推进了偏厅!
随后“砰”的一声!
大门紧锁,快的仿佛里头锁了某种魔鬼!
唐磊:“歪?吃饭的人还没来呢?”
基里尔挠挠头:“没事儿,他们想来肯定进得来,唐,我先帮你吧!”
唐磊只好安排他先去把豆汁儿烧上。
随后,他把那五十斤牛胃里取出的草料拿出来,架起大锅。
先倒入水里,反复过滤,清洗掉杂质。
随后再加花椒,生姜,陈皮,香草等,一起熬煮起来。
这时候,冲鼻的味儿就起来了,臭的基里尔老远就在探头探脑。
但真煮到沸腾,这味儿反倒淡了些。
唐磊又把牛胆也拿来,挤入胆汁。
牛胆味苦,但能清热,也是一位药,是牛瘪汤尝起来微苦的原因之一。
等几味香料完全煮透,融入绿草汤里。
再按照正常火锅,加入辣椒,葱姜,盐调味。
一锅臭香的汤底就成了!
这汤,煮牛肉鲜嫩美味,干锅炒牛肉热辣刺激,哪哪都好。
只是可能……
一般的食客尝试的时候,需要把鼻子捏上。
另一边,基里尔也把豆汁儿煮好了。
唐磊又指挥他拿臭水腌豆腐去。
同时自己开始处理起了他最后要来的食材——猪大肠。
这东西大夏也叫肥肠,好吃,但难洗。
处理好的,吃起来只有软和韧,越嚼越香。
处理不好的么……
那就,保留了一部分,不太适合给人吃的“原滋原味”了。
唐磊先把肥肠内外的脏东西简单冲了冲,随后拿了个大盆。
放上醋和盐豁楞豁楞,肥肠往里一丢。
先泡!
泡够半小时才捞出来,反复抓洗搓搓搓。
直到把外层黏液搓的很干净,看起来是条清白肠之后。
唐磊扯起肠口,先灌了点水进去,两个手指顶进去,灵活的一转,一倒。
再加点水。
肥肠就像袖筒子一样被翻了过来,露出内里的皮脂淋巴等。
这些就是肥肠shi味的来源,一般都是要扯了扔的,还得避开内里那层膜,不然容易少了嚼劲。
不过考虑到基里尔家族独特的口味……
唐磊把肥油等扯好放在盆里,对着这一盆陷入了沉思。
这浓郁的shi味……
他是扔,还是不扔啊?
这都留着的话基里尔一家会不会觉得太冲了啊?
唐磊犹豫的端起盆,正要往垃圾桶移动。
忽然,身后传来一个声音!
“等等,手下留盆!”
唐磊一回头,只见几个浑身毛皮大衣的高大毛熊,簇拥着一台轮椅,正陆陆续续走了进来。
他立刻就明白了。
基里尔这一家子,来的挺快啊!
这身材,果然是一脉相传的壮实。
为首的男人高呼完,就兴致勃勃的溜过来。
“你就是根纳季说的大夏厨子?”
“他称为神赐的希望的那个?”
“我看你这盆闻起来就不错!”
“能吃吧?快让我们尝尝!”
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