,牛的身,没有一滴血水淌下,这说明,他的刀,完全没有损伤到牛的内部!”
应莫羽的要求,这次所用的和牛,是清晨现杀之后,便紧急从水户肉品的屠宰工厂中,运来食戟现场的。
按理来说,牛身中的血水,此时还没有完全凝结。在切割的过程中,如果一个不小心,就会导致血水渗出,污染肉质。
可是莫羽的刀法下,却并没有出现这种担心的事情。
说明他在将和牛的皮肉分离的过程中,完全没有损伤到牛肉!
连水户一雄都如此,更不要说水户郁魅。
她已经完全呆住了。
在她从小接受的解牛教育中,解牛往往是要大开大合的同时,兼具细腻。
但莫羽的这种手法,已经让水户郁魅完全看不透了!
那已经是超出了她认知的刀工。
看着将七星刀收起的莫羽,水户郁魅心中五味杂陈。
之前她还担心即便莫羽有着不逊于十杰的料理技术,但他在牛肉料理是否有着足够的实力。
现在看来,怕是自己坐井观天了。
旁人的议论,并没有影响到莫羽接下来的准备。
他刚才所用的刀法,不过是黑暗料理界的人物角色雷恩,所擅长的刀技之一,猛牛青龙斩。
这种刀法,源自于春秋战国时期,一位名叫庖丁的解牛师。
相传庖丁解牛,一把菜刀用了几十年,而不损坏分毫,也无需打磨。
便是因为对牛的结构有着完美的了解。
使刀刃能够在解剖的过程中,完美绕开可以令刀刃磨损的骨骼部分,达到皮肉分离的目的。
而这种刀法,传到雷恩手的时候,更是已经被改良得出神入化。
用它来解牛,即便食戟的时间紧促,对于莫羽而言,也和这些人分解一块A5级和牛所需要用到的时间,没有任何区别!
“哼……不过是分解一头牛罢了。”
“这场食戟,最后的结果还得看料理的味道才是。”
“我倒要看看,你如果打算用这一整头牛来做料理的话,要怎么赢得过我的A5级牛肉!”
虽然震惊于莫羽那种神乎其技的刀工,但长泽龙之介毕竟也是经历过无数大小比赛的人。
他很快调整了自己的心态。
毕竟刀工,只是他实力的一部分,而长泽龙之介,最拿手的,还是味道!
也只有味道,才是决定料理的一切!
平复了心情之后,长泽龙之介开始继续制作自己的料理。
随着牛肉表面,散发出炙烤的香气,许多人的注意力,也再次回到了他的身。
“好香啊,这股纯粹的肉味,简直就像是把人放在正在慢火烤制的肉里,仔细嗅着这种浓郁的肉香。”
“A5级和牛的甜美肉香,加慢火的烤制,又额外地散发出一种油脂的甜香。”
“闻着这个味道,我的大脑就已经被细腻甘柔的油脂感充斥了。”
长泽龙之介并没有选择常见的烤箱炙烤,而是用手工炭火,慢慢炙烤着A5级雪花牛肉。
这也从某一程度,加大了他炙烤的难度!
要知道,由人工掌握的炭火,火候可不像烤箱那样的均匀。
但若是能完美把握住这种火候,那烤出来的牛肉,一定是比烤箱烤出的,要完美许多。
在油脂散发着滋滋声响时,许多人也不自觉地翘首以盼起最终的成品滋味来。
请收藏:https://m.touna.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)